|
||
|
Αμπελοκορφές της Μαριάννας Οι αμπελοκορφές (ή αμπελοκορφάδες) είναι οι μικρές έλικες που χρησιμοποιεί το αμπέλι για να αναρριχηθεί στα στηρίγματα που βρίσκει. Βέβαια, στις μέρες μας αυτά τα στηρίγματα δεν είναι άλλα από τα σύρματα που βάζουν οι αμπελουργοί για να στηριχθούν τα κλήματα. Έτσι, η χρησιμότητα των αμπελοκορφών είναι από μικρή έως αμελητέα για την ανάπτυξη του αμπελιού. Για το λόγο αυτό, εμείς κορφολογούμε τα αμπέλια μας και, αντί να πετάξουμε τις κορυφές που μαζεύουμε, τις κάνουμε ένα γευστικότατο τουρσί σε αλάτι και ξίδι για να συντροφεύουν το ούζο ή το τσίπουρό σας ή ακόμη να διακοσμήσουν τις σαλάτες σας. Παραγωγή Οι κορυφές συλλέγονται την άνοιξη, όταν ακόμα είναι τρυφερές, παράλληλα με τα αμπελόφυλλά μας από τους βιολογικούς αμπελώνες μας. Την ίδια μέρα συσκευάζονται σε μίγμα από αλάτι και ξίδι (σαλαμούρα) σε μικρά βαζάκια των 50 και των 100 γραμμαρίων. Πιστοποίηση - Ποιοτικός Έλεγχος Όλα τα προϊόντα μας ελέγχονται τακτικά από το εργαστήριο αναλύσεων Foodlab και πιστοποιούνται ως βιολογικά από τη Βιο-Ελλάς (πρώην Σύλλογος Οικολογικής Γεωργίας Ελλάδας (Σ.Ο.Γ.Ε.). Από τη σοδειά 2005, το συσκευαστήριό μας και οι διαδικασίες που ακολουθούμε είναι πιστοποιημένα κατά HACCP. επιστροφή στην κεντρική σελίδα προϊόντων
|
Άμεση Μετάβαση...
|
|